فرنچ پرس

قهوه ساز فرنچ پرس(دم کن فرانسوی)،دمنوش،کف ساز

قهوه فیلتری_قهوه چکه ای_قهوه فرانسه

تاریخچه :

دم کن فرانسویFrench press وسیلهٔ ساخت قهوه فرانسه است.بعضا برای فوم دادن شیر(برای لته و کاپوچینو) و یا به عنوان دمنوش ساز هم از آن استفاده میکنند.

طرفداران قهوه فرانسه بیشتر در کشور های اروپایی و آمریکا هستند.درواقع آنها به جای چای صبحگاهی ما، روزشان را با قهوه فرانسه شروع میکنند.

زمان لازم برای دم کردن قهوه با فرنچ پرس چقدراست؟

بعد از اضافه کردن آب داغ درون دستگاه روی پودر قهوه ای که درحد قهوه فرانسه آسیاب شده، ۳ یا ۴ دقیقه بعد میتوانید فیلتر دم کن فرانسوی را به پایین فشار دهید و سپس قهوه آماده میشود.

بهترین مارک فرنچ پرس+ راهنمای خرید+ ویدئوی آمزشی:

از بهترین مارک های فرنچ پرس می توان موارد زیر اشاره کرد:

استار باکس Starbucks

ایکیا Ikea

وینتج Vintage

بولانو Bulano

بودوم Bodum

استرلینگ‌پرو (Sterling Pro)

گورشه (Gorshe)

فرنچ پرس مدل F500

محصول تخفیف خورده
۱۸۰,۰۰۰ تومان

افزودن به سبد خرید

چند نکته مهم برای درست کردن قهوه با فرنچ پرس:

۱. آسیاب دانه های قهوه فرانسه نسبت به سایر قهوه هادرشت تراست، اگر دانه خیلی ریز باشه از فیلتر رد میشود و باعث تلخ شدن قهوه میشود.

۲. مخزن یا کارافه(carafe)دستگاه را قبل از استفاده حتما گرم میکنیم‌ با این کار مانع شکستن یا ترک خوردن مخزن شیشه ای میشویم.

۳. حتما ازآب داغ استفاده میکنیم.آب داغ را مستقیم روی قهوه آسیاب شده میریزیم.

۴. حدودا ۳۰ ثانیه صبر میکنیم که گاز قهوه خارج شود.

۵. بعد از هم زدن، در فرنچ پرس را میگذاریم و ۴ دقیقه صبر میکنیم تا قهوه خیس بخورد، دقت کنید اگر این مرحله زیاد طولانی شود، مقدار قهوه رد شده از فیلتر بیشتر میشود و طعم تلخ نامطلوبی ایجاد میکند.

۶. اجازه میدهیم قهوه به سمت پایین حرکت کند (که این نشانه دم کشیدن قهوه است) وبعدآن را پرس میکنیم و اهرم را با فشار دست به پایین میکشیم.

۷.با استفاده از فیلتر آن قهوه را صاف میکنیم تا قهوه ای شفاف و بدون ذرات معلق آماده سرو شود، برای کیفیت بیشتر قهوه فرانسه کار صاف کردن را چند بار تکرار میکنیم.

۸. توجه داشته باشید قهوه زمان زیادی نباید در مخزن بماند چون غلیظ و تلخ میشود. ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان خوبی برای دم کشیدن قهوه است.

۹. کیفیت آبی که برای تهیه قهوه استفاده میکنید خیلی مهم است و تاثیر زیادی بر طعم قهوه دارد، سعی کنید از آب تسویه شده آب معدنی استفاده کنید.

۱۰. میتوانید از شیر و شکر قهوه ای یا عسل برای طعم دادن به قهوه فرانسه استفاده کنید.

کافئین قهوه فرانسه چقدر است؟

قهوه فرانسه کمترین مقدار کافئین را در بین تمام قهوه ها دارد، یک فنجان اسپرسو ۳ برابر یک فنجان فرانسه کافئین دارد. اما چون قهوه فرانسه خیلی رقیق است و در حجم بالا سرو میشود مجموع کافئین آن بیشتر از بقیه قهوه ها میشود. البته کافئین قهوه به ترکیب یا میکس آن بستگی دارد هر قدر درصد روبوستا بیشتر باشد کافئین قهوه بیشتر است و اگر به دنبال عطر و طعم بیشتر هستید دانه عربیکای میکس را بیشتر کنید.

فرنچ پرس روی شعله کار می کند؟

قهوه ساز فرنچ پرس باحرارت مستقیم کار نمی‌کند و همان طور که قبل تر گفتیم از آب داغ برای تهیه قهوه استفاده میکنیم.(ویدئوی آموزشی)

اجزاء تشکیل دهنده فرنچ پرس:

مخزن یا کارافه (carafe) شیشه ای یا پلاستیکی یا استیل یا سرامیکی

بدنه پلاستیک یا استیل یا چوبی

دسته پرس کردن یا اهرم پلاستیک یا فلزی یا چوبی

درپوش پلاستیک، فلز یا چوبی

نکاتی در مورد خرید بهترین فرنچ پرس :

جنس بدنه فرنچ پرس:

جنس بدنه اگر شیشه ای باشد بسیار شکننده و حساس است و باید مراقب باشیم، اما موقع تهیه قهوه مراحل را میبینیم و شاهد دم کشیدن قهوه هستیم.

اگر از فرنچ پرس با بدنه استیل استفاده کنیم قطعا دوام و ماندگاری بیشتری دارد ولی این با نمیتوانیم مراحل دم کشیدن قهوه فرانسه را ببینیم.

فرنچ پرس با بدنه پلاستیکی را اصلا توصیه نمیکنم، چون از آب جوش برای دم کردن قهوه فرانسه استفاده میکنیم و آب جوش ساختار پلاستیک را تحت تاثیر قرار میدهد و معمولا باعث آزاد شدن مواد شیمیایی میشود.

فرنچ پرس با بدنه سرامیکی نسبت به بقیه موارد گران قیمت تر است و امکان شکستن آن هم وجود دارد، مراحل دم کشیدن هم در آن دیده نمیشود. ولی این مدل قهوه ساز زیبا و شیک است.

اهرم فرنچ پرس:

اهرم شامل چند فیلتر است، اگر در آن از فیلترهای پلاستیکی استفاده شده باشد، علاوه بر اینکه زود خراب میشود، ممکن است از مواد نامرقوب استفاده شده باشد و مواد شیمیایی در قهوه آزاد شود. بهتر است فیلترهای فرنچ پرس تماما استیل باشند تا دوام بیشتری داشته باشد.

درپوش فرنچ پرس:

موقع خرید فرنچ پرس دقت کنید درپوش چفت و بست محکمی داشته باشد تا از هدر رفتن حرارت جلوگیری شود و زمان دم کشیدن قهوه کم شود.

مخزن فرنچ پرس را با توجه به نیاز تهیه کنید، مخزن کوچک بین ۲ تا ۴ فنجان قهوه و مخزن بزرگ ظرفیت تا ۱۲ فنجان قهوه را دارد.

روش تهیه قهوه فرانسه با دستگاه برقی:

استفاده از دستگاه برقی برای تهیه قهوه فرانسه بسیار راحت است. آب را در مخزن آب و قهوه آسیاب شده را را در محفظه مخصوص ریخته و چند دقیقه بعد دستگاه اتومات قهوه آماده که خیلی هم رقیق است را در قوری به ما تحویل میدهد.

توجه: به ازای هر قاشق غذاخوری قهوه نصف فنجان آب کافی است. در مورد آسیاب دانه قهوه هم بدانید که برای فرنچ پرس درشت و برای دستگاه برقی فرانسه متوسط است.

حرف آخر:

اگر دوست دارقهوهکلاسیک هستید حتما قهوه فرانسه را که به راحتی تهیه میشود امتحان کنید.برای تهیه قهوه خوش طعم و دلچسب مهمتر از جنس و کیفیت فرنچ پرس، میکس ،کیفیت و نوع آسیاب قهوه است. اگر در خانه یا محل کار خود آسیاب دارید پس میتوانید میکسقهوه تازهآسیاب شده مورد علاقه خود را دم کنید و از خوردن آن لذت بیشتری ببرید.