قهوه جوش ترک-جذوه، تهیه قهوه ترک فوم دار100%
قهوه جوش ترک از جمله وسایل پرکاربرد قهوه خورها در سراسر دنیاست.
جذوه یا قهوه جوش ترک_یونانی_ارمنی
معمولا کشورهای مختلف قهوه را با سبک و وسایل خاص خود تهیه میکنند. ترکها از دیرباز برای تهیه قهوه ترک از ایبریک یا قهوه جوش ترک استفاده میکنند که در ایران با نام عربی جذوه شناخته شده است.
شما قهوه دوستان میتوانید انواع میکس دلخواه خود با تلخی و عطر و طعم متفاوت را، مخصوص قهوه ترک آسیاب کرده و در ظرف مخصوص دم کنید.
قهوه ترک به علت نوع سرو، ابزار دم آوری و نوع آسیاب دانه قهوه به این نام معروف است و در کشورهای مختلف مصرف می شود، پس به این معنی نیست که دانه قهوه مخصوص کشور ترکیه باشد و در آنجا کشت شود.
-
جذوه قهوه ترک۹۰۰,۰۰۰ تومان
تفاوت شیرجوش با جذوه یا قهوه جوش ترک:
جنس جذوه از مس تشکیل شده است، و به علت پخش یکنواخت حرارت در مس، قهوه در جذوه مسی یک دست آماده میشود،اما شیرجوش معمولا از فلز استیل،چدن یا آلومینیوم ساخته شده است.
تفاوت دیگر شیر جوش با جذوه در ظاهر آنها است، قطر کف جذوه باید از دهانه جذوه بزگتر باشد (برای مثال اگر کف جذوه ۸ سانت است دهانه جذوه باید ۵ سانت باشد)،درصورتی که ظاهر شیرجوش معمولا یک دست است.
البته جذوه یا قهوه جوش ترک در حال حاضر از سرامیک، آلمینیوم، برنج و استیل ضد زنگ هم ساخته میشود ولی بهترین گزینه جذوه مسی چکش کاری است.
آسیاب مناسب قهوه ترک:
پودر قهوه مناسب برای تهیه قهوه ترک:
دانه قهوه مناسب قهوه ترک باید خیلی ریز و نرم باشد شما حتی میتوانید دانه قهوه تازه را با آسیاب خانگی پودر کنید و بعد در قهوه جوش ترک مخصوص خود دم کنید،اگردوست دارید عطر قهوه در محیط بپیچد ترکیبی از قهوه عطر و طعم دار با درصد عربیکای بیشتر استفاده کنید و در جاذوه خود مقداری هل بریزید.
طرز تهیه قهوه ترک با کف عالی در جذوه مسی:فیلم را ببین
دم کردن صحیح قهوه ترک،قهوه یونانی،قهوه ارمنی در قهوه جوش ترک یا جذوه
_ پودر قهوه حتما خیلی ریز مثل آرد باشه
_ دانه قهوه طعم و عطردار و تازه تهیه بشه
_ از آب یا شیر سرد استفاده بشه
_ با شعله ملایم و صبر و حوصله از قهوه ترک خامه بگیرین
_برای هر نفر یک فنجان آب سرد و ۲ قاشق مرباخوری پودر قهوه ترک اضافه کنین
_ با قاشق کوچک یا چنگال قهوه رو خوب خوب هم بزنین
_ اگرقهوه ترک شیرین دوست دارین قبل از اینکه آن را روی حرارت بزارین شکر دلخواه را اضافه کنین
_برای طعم بهتر میتونین مقداری هل،وانیل،زنجبیل, میخک یا دارچین به آن اضافه کنین
_ بعد از قرار دادن جذوه یا قهوه جوش ترک روی حرارت اصلا آن را هم نزنین
_زمان تقریبی دم کشیدن قهوه ترک بین ۴ تا ۵ دقیقه با شعله ملایمه
_ بعد از دیدن فوم جذوه رو از روی شعله بردارین و با قاشق فوم رو در فنجان سرو بریزین
_ مجدد جاذوه را روی شعله بزارین تا فوم بگیره و این بار به آرومی داخل فنجان میریزین تا فوم روی سطح باقی بمونه (فیلم طرزتهیه و فوم گرفتن از قهوه ترک/ استفاده از جذوه)
آسیاب برقی کد245
آسیاب برقی کد245
چرا قهوه ترک من فوم یا کف نداره
چرا قهوه ترک من فوم دار نمیشه؟ فیلم آموزشی
-قهوه ترک با آسیاب مناسب استفاده نکردی!
-قهوه ترک کهنه یا با کیفیت پایین استفاده کردی!
-مقدار قهوه رو برای هر نفر کم استفاده کردی!
-در حین دم کشیدن شعله رو کم و زیاد کردی یا مدام قهوه رو هم زدی!
-جنس قهوه جوش ترک مسی نیست و از تفلون یا استیل استفاده کردی!(دهانه باریک جزوه تاثیر زیادی روی فوم گیری قهوه ترک داره)
-شکر زیاد استفاده کردی!
-ازآب سرد استفاده نکردی! ( هرچقدر زمان دم کشیدن قهوه ترک بیشتر بشه فوم گیری از اون بهت رانجام میشه)
تفاوت قهوه ترک وقهوه یونانی یا ارمنی
طرز تهیه قهوه یونانی ارمنی هم دقیقا مثل قهوه ترک است و در قهوه جوش ترک یا جذوه دم میشود ولی
_در قهوه یونانی یا ارمنی به جای آب از شیر که معمولا کمی گرم شده استفاده میشود و یا اینکه بعد از دم کشیدن قهوه با آب آن را با شیر سرو میکنند
_قبل از سرو قهوه یونانی اجازه میدهند قهوه تهنشین شود و بدون تفاله سرو میشود
_درصورتی که قهوه ترک با تفاله سرو میشود و معمولا با آب تهیه میشود
_برای تهیه قهوه یونانی یا ارمنی از جذوه یا قهوه جوش بزرگتر استفاده میشود چون امکان سر رفتن شیر وجود دارد.
جذوه،شیرجوش
جنس بدنه مسی
دسته چوبی
خلاصه مطلب
قهوه جوش ترک یک وسیله برای دم آوری قهوه است و قهوه ترک ارتباطی به کشور تولید کننده قهوه ندارد، این روش در بسیاری از کشورها محبوب است و طرفدار خاص خود را دارد.
اگه دوست دارین نکات طلایی دم کردن قهوه فرانسه رو بدونین روی لینک زیر کلیک کنین
یک پاسخ به “قهوه جوش ترک-جذوه، تهیه قهوه ترک فوم دار100%”
روشی عالی برای تهیه قهوه ترک فوم دار با استفاده از جاذوه یا قهوه جوش ترک/علت فوم نگرفتن قهوه ترک/تفاوت شیرجوش با قهوه جوش/ تفاوت قهوه ترک با قهوه یونانی
دیدگاهتان را بنویسید