موکاپات،موکاکرم،قوری موکا
موکاپات یا موکاکرم از جمله دستگاه های قهوه ساز خانگی است که به خاطر قیمت پایین و طرز کار راحت طرفداران زیادی دارد.
موکاپات موکاکرم(قهوه جوش روگازی)
از دستگاه های کاربردی و پرطرفدار و به صرفه در تهیه قهوه اسپرسو، موکاپات moka pot و موکاکرم قهوه سازهای رو گازی، ابزاری برای عصاره گیری از قهوه و تهیه قهوه اسپرسو هستند.
در ادامه تفاوت این دو دستگاه و بهترین روش استفاده از آنها و همچنین راههای شستشوی سریع و افزایش طول عمر دستگاه را با هم میخوانیم.
-
موکاپات کد 524۰ تومان
جنس موکاپات
قوری موکا در اندازه های مختلف تولید شده است و از یک تا هجده نفره آن موجود است. مدلهای نخستین و حتی کنونی آن بیشتر از جنس آلومینیوم با دسته باکالیتی هستند.
اجزا دستگاه قوری موکا
این دستگاه دارای سه بخش مجزا است
- قسمت زیرین بویلر یا مخزن آب: دارای سوپاپ اطمینان جهت جوش آوردن و تولید آب جوش تحت فشار
- قسمت میانی یا قیف : سبد قهوه محل قرار گیری پودر قهوه که آب جوش آمده از روی آن عبور کرده و از طریق لوله تعبیه شده روی آن وارد بخش فوقانی می‌گردد
- قسمت فوقانی جمع کننده قهوه: ظرف درب دار مخصوص محل جمع شدن قهوه عصاره گیری شده. جنس بدنه آلومینیوم ضخیم ضد زنگ
از نظر نوع عملکرد اسپرسوساز روگازی به سه دسته تقسیم میشود
موکاپات ها در انواع روگازی با حرارت مستقیم شعله و اینداکشن یا القایی و برقی ساخته و عرضه می شوند.
_زمان تقریبی دم کشیدن قهوه درقهوه ساز روگازی با آب گرم ۱۰ دقیقه با آب سرد بیشتر از ۱۵ دقیقه است.
عصاره گیری صحیح از موکاپات💯
_ این نکته های کاربردی را در دم کردن قهوه با قهوه ساز روگازی رعایت کنید تا عصاره گیری به شکل صحیح انجام شود و طعم و خامه دلچسب را از قهوه بگیرید(ویدئوی آموزشی در سایت )
۱.پودر قهوه مخصوصاسپرسوساز روگازی تهیه کنید( اگر قهوه رقیق باشد ممکن است آسیاب قهوه خیلی درشت باشد ، اگر طعم قهوه به تلخی زد یا طعم سوختگی داد این آسیاب ممکن است خیلی ریز باشد)
پودر قهوه اسپرسو ریزتر از فرانسه و درشت تر از ترک است
۲. نحوه پرس کردن قهوه را به خوبی انجام دهید و فقط سطح آن را صاف کنید نیاز نیست تحت فشار پرس کنید( اگر شما طعمی بسیار تلخ یا طعم سوختگی احساس کردید ، سعی کنید سطح قهوه را از لبه واشر کمتر کنید. بنابراین ، قهوه فضای بیشتری برای جذب آب دارد و آب می تواند به طور مساوی نفوذ کند و یا اینکه ممکن است آسیاب درشت باشد پس باید ریزتر آسیاب کنید).
۳.استفاده از آب گرم (جوش نباشد)در مخزن, این کار علاوه بر سرعت دادن به روند عصاره گیری طعم قهوه را بهتر میکند
۴.شعله زیر دستگاه کم باشد به محض استخراج عصاره قهوه دستگاه را از روی شعله بردارید.( اگر استخراج عصاره قهوه زیاد شد میتوانید بلافاصله با استفاده از یک حوله سرد و مرطوب که به دور قهوه جوش می پیچید ، استخراج را متوقف کنید. این کار باعث کاهش گرما و فشار و در نتیجه متوقف کردن استخراج می شود)
(توضیح کامل نحوه عصاره گیری در فیلم آموزشی موجود در سایت کافی آنلاین)
بندر موخا در گذشته بازار اصلی فروش قهوه در جهان بوده و نام موکا هم از همین شهر گرفته شده است.
مراقبت از موکاپات برای کارایی بهتر👇
لازم نیست که دستگاه با کیفیت را بعد از هر بار استفاده با مایع ظرفشویی بشویید.
پس از هر بار استفاده از دستگاه، سوپاپ آن را با آب به خوبی بشویید تا تفالۀ قهوه در آنجا رسوب نکند.
به هیچ عنوان درون مخزن آب، شیر نریزید. ممکن است فشار مخزن را ناگهانی بالا ببرد و سوپاپ به سرعت پرتاب شود.
فوت کوزه گری کرما یا خامه گرفتن از موکاپات
اگر دوست دارید قهوه ای که از این دستگاه میگیرید کرما یا فوم داشته باشد کافیست بعد از تمپ کردن و فشرده سازی قهوه یک تکه کاغذ تمیز یا فیلتر کاغذی آماده را روی محفظه قهوه بگذارید و البته بقیه نکات گفته شده هم خوب رعایت کنید.
الان قهوه شما کرمای خوبی دارد،نوش جان.
موکاکرم کد123
موکاکرم کد123
چرا موکاپات بخرم؟
اول: قابل حمل و سبک است و برای مسافرت گزینه مناسبی است.
دوم: کار با این دستگاه راحت است نیاز به برق ندارد و روی شعله آتش هم کارایی دارد.
سوم: و مهمترین مسئله قیمت پایین این دستگاه در مقایسه با اسپرسوساز برقی است.
مقایسه موکاپات با دستگاه اسپرسو برقی:
در عصاره گیری با موکاپات اگر دقت کافی نداشته باشید طعم و کرمای خوبی نخواهید گرفت.
کار با اسپرسو برقی راحت تر است و طعم و خامه ی قهوه در مقایسه با اسپرسوساز روگازی بهتر است.
موکاپات مدل CUP3 (۳ نفره):
مشخصات:
ابعاد: ۱۲/۱۰/۱۵ سانتی متر
گنجایش … گرم
وزن: ۲۷۰ گرم
جنس بدنه: آلومینیوم
جنس دسته: باکالیت
جنس در: آلومینیوم
موکاپات موکاکرم
تفاوت موکاکرم با سایر موکاپات ها
اجزا موکاکرم:
- مخزن آب
- فیلتر قهوه
- اهرم و توری
- درب متصل به دستگاه
روش تهیه قهوه با موکاکرم
برای تهیه ی اسپرسو به وسیلهاین دستگاه اول باید مقدار ۲۱۰ میلی‌لیتر آب در محفظه‌ی پایین بریزیم، بعد فیلتر قهوه را روی آن قرار میدهیم و آن را از قهوه آسیاب شده پر میکنیم ، سپس درب اسپرسوساز را می چرخانیم تا بسته شود. حالا دستگاه را روی حرارت کم قرار داده و اجازه میدهیم بعد از گذشت مدتی اهرم به بالا حرکت کند.
روش کرما گرفتن از موکاکرم
بعد از اینکه با روش درست از موکاکرم قهوه گرفتیم، بلافاصله به وسیله بالا و پایین کردن فیلتری که روی دستگاه اسپرسوساز روگازی قرار دارد،با سرعت زیاد از قهوه کرم میگیریم.(ویدئو آموزش کرما گرفتن )
چند نکته مهم در کرما گرفتن از موکاکرم
۱. نباید بین عصاره گیری و کرم گرفتن از قهوه فاصله بیفتد.
۲.سرعت استفاده از فیلتر و بالا و پایین آوردن آن زیاد باشد.
۳.فنجان را قبل از سرو حتما گرم کنید ، اگر فنجان سرد باشد علاوه بر اینکه طعم قهوه را بد میکند خامه یا کرما هم کم میشود.
۴.شعله زیر موکا حتما کم باشد.
۵. قهوه آسیاب شده ریز و مخصوصاسپرسوساز رو گازی باشد(نسبت به دستگاه برقی اسپرسو درشت تر)
روش نگه داری از موکاکرم
لازم نیست که دستگاه را بعد از هر بار استفاده با مایع ظرفشویی بشویید چون عمر دستگاه کم میشود و روی طعم قهوه تاثیر منفی می گذارد،شستشو با آب جوش کافی است.
پس از هر بار استفاده از اسپرسوساز روگازی، سوپاپ آن را با آب به خوبی بشویید تا تفالۀ قهوه در آنجا رسوب نکند.
شیر را میتوانید در قسمت جمع شدن قهوه در بالای دستگاه بریزید( ریختن شیر در مخزن پایین دستگاه خطرناک است!)
کلام آخر
موکاکرم و موکاپات یا قوری موکا انواع مختلفی دارد، که قطعا پاسخ گوی سلیقه قهوه دوستان عزیز است، پس قبل از خرید با توجه به انتظاری که از دستگاه دارید میتوانید از بین انواع مختلف قهوه جوش خود را انتخاب کنید و با کمترین هزینه در هر جایی از خوردن قهوه لذت ببرید.
