جذوه،شیرجوش

توضیحات

جذوه

معمولا کشورهای مختلف قهوه را با سبک و وسایل خاص خود تهیه میکنند. ترکها از دیرباز برای تهیه قهوه ترک از ایبریک استفاده میکنند که در ایران با نام عربی جذوه شناخته شده است.

جنس جذوه از مس تشکیل شده است، و به علت پخش یکنواخت حرارت در مس، قهوه در جذوه مسی یک دست آماده میشود،اما شیرجوش معمولا از فلز استیل،چدن یا آلومینیوم ساخته شده است.

تفاوت شیر جوش با جذوه در ظاهر آنها است، قطر کف جذوه باید از دهانه جذوه بزگتر باشد (برای مثال اگر کف جذوه ۸ سانت است دهانه جذوه باید ۵ سانت باشد)،

درصورتی که ظاهر شیرجوش معمولا یک دست است.

البته جذوه یا قهوه جوش ترک در حال حاضر از سرامیک، آلمینیوم، برنج و استیل ضد زنگ هم ساخته میشود ولی بهترین گزینه جذوه مسی چکش کاری است.

دانه قهوه مناسب قهوه ترک باید خیلی ریز و نرم باشد شما حتی میتوانید دانه قهوه تازه را با آسیاب خانگی پودر کنید و بعد در قهوه جوش ترک مخصوص خود دم کنید،

اگردوست دارید عطر قهوه در محیط بپیچد ترکیبی از قهوه عطر و طعم دار با درصد عربیکای بیشتر استفاده کنید و در جاذوه خود مقداری هل بریزید.