انواع دانه قهوه 4،گرانترین قهوه دنیا،قهوه فیل
انواع دانه قهوه، مقایسه 4 نوع دانه قهوه
دانه قهوه از لحاظ عطر و طعم، ظاهر، کرما و میزان کافئین به 4 دسته تقسیم می شوند.دانه های اصلی و پایه قهوه دو دانه عربیکا و روبوستا هستند که بسیار پرکاربردند. این دو مدل قهوه با هم ترکیب میشوند و میکس های مختلف با درصد کافئین، طعم،عطروکرمای خاص خود به وجود می آورند.
شما قهوه خورها برای تهیه میکس مورد علاقه خود لازم است با این دو نوع دانه آشنا باشید تا براساس ذائقه و سلیقه خودتان میکس قهوه را انتخاب کنید.
علاوه بر این دو نوع دانه اصلی، دو مدل دانه دیگر هم با نام اکسلسا و لبریکا در دنیای قهوه کشت میشود ولی به اندازه دانه های عربیکا و روبوستا مشهور نیستند. اینجا علاوه بر این 4 دانه قهوه،با گرانترین قهوه دنیا نیز آشنا میشویم.
در ادامه ویژگی هر کدام از دانه ها را آورده ایم.
-
قهوه فوری درجه 1محصول تخفیف خورده۱۲۰,۰۰۰ تومان
عربیکاArabica :
قهوه عربیکا که در قدیم به آن قهوه عربی میگفتند، اصالتا اهل اتیوپی است که امروزه در کشورهای زیادی از جمله برزیل، کنیا، کلمبیا، اتیوپی، گواتمالا، سوماترا، پرو وکاستاریکاکشت میشود.
درختچه های دانه عربیکادر منطقه نیمه گرمسیری،مرطوب و مرتفع کشت میشود.
چون گیاهان حساسی هستند پرورش آنها سخت است و همین باعث گران شدن این نوع دانه شده است.
ویژگی های دانه عربیکا:
- قهوه عربیکاطعم و عطر فوق العاده ای دارد
- کافئین این قهوه نسبتا کم است ۶۱/۱ در ۱۰۰ گرم
- برای افرادی که با مصرف کافئین بالا تپش قلب میگیرند مناسب است.
- از جمله خواص قهوه که در مطلب دیگری مفصل بیان شد، خاصیت آنتی اکسیدانی قهوه است که عربیکا سرشار از این خاصیت است.
تفاوت دانه عربیکا با روبوستا:
- قهوه عربیکا قیمت گرانتری نسبت به روبوستا دارد. چون شرایط پرورش سخت تری دارد.روبوستا مقاومت بیشتری در شرایط مختلف آب و هوایی دارد و به آب کمتری برای رشد نیاز دارد.
- عربیکادر برابر آفات آسیب پذیری بیشتری دارد و شرایط نگهداری دانه سختتر از روبوستا است.
- قهوه عربیکا در مقایسه با دانه های ربوستا قند و چربی بیشتری دارد.
- قهوه عربیکا کافئین کمتر و عطر و طعم بیشتری نسبت به روبوستا دارد.
- دانه عربیکابیضی شکل،سطح آن تخت و صاف است و خط وسط آن انحنا دارد و به شکل اس است ولی دانه روبوستا دایره شکل، خط وسط دانه صاف و اندازه آن نسبت به عربیکا کوچکتر است.
- قهوه عربیکاطعم ترش دارد ولی طعم قهوه روبوستا به تلخی میزند عربیکا کلمبیا عطر و مزه ترشی بیشتر نسبت به عربیکای برزیل دارد و همین باعث افزایش قیمت عربیکای کلمبیا شده است.
- تلخی هر دانه از روبوستا یا عربیکا بستگی به نوع برشته کاری بستگی دارد. اگر دانه عربیکا بیشتر مدیوم دارک رست یا برشته کاری شود طعم آن مقداری به تلخی نزدیک میشود
نکته مهم اینکه اگر به دنبال عطر و طعم واقعی قهوه خود هستید لاین شکلاتی یا مدیومدارک را امتحان کنید.
دانه عربیکاحدودا۷۵ درصد از مصرف کل قهوه جهان را به خود اختصاص داده است، روبوستا۲۰ درصد
روبوستاRobusta:
دانه قهوه روبوستاکه برای اولین بار در کنگو کشف شد و بعد از مدتی به آسیا وارد شد، هم اکنون در کشورهای ویتنام، برزیل، اندونزی و هند به طور گسترده تولید میشود. گیاه روبوستاکه به شکل درختچه است، مقاومت زیادی نسبت به آفت ها دارد و درهر شرایط آب و هوایی مقاوم است و کشت و پرورش این دانه راحتتر است، به همین خاطر قیمت دانه روبوستا ارزان است.
دانه روبوستاکرمای زیادی دارد پس گزینه مناسبی برای قهوه اسپرسواست، درضمن اگر به دنبال انرژی بالا و کافئین زیاد هستید روبوستا قهوه مورد نظر شماست. اما فوم دادن و کافئین قهوه به ترکیب و میکس دانه ها با هم بستگی دارد، پس برای تهیه قهوه باب سلیقه خودتان به فروشگاه مراجعه کنید یا رایگان مشاوره بگیرید.
خواص قهوه روبوستا:
کافئین بالای قهوه روبوستا تاثیر مثبتی بر هوشیاری و عملکرد مغز دارد.
روبوستا به دلیل داشتن کافئین زیاد سوخت و ساز بدن را بالا میبرد و تاثیر زیادی بر لاغری و چربی سوزی دارد.
روبوستا خواص فوق العاده ای دارد که اینجا آورده ایم.
ویژگی های دانه روبوستا:
- دانه روبوستا دایره شکل است.
- خط وسط آن صاف است .
- روبوستا سایزکوچکی نسبت به بقیه دانه ها دارد.
- دانه روبوستا تلخاست و عطر و طعم کمی دارد.
- کیفیت قهوه روبوستا نسبتا پایین است.
- کافئین قهوه روبوستا زیاد است ۲۶/۲ در ۱۰۰ گرم
- قیمت قهوه روبوستا پایین است.
- قند و چربی این دانه کم است.
لیبریکاLiberica:
قهوه لیبریکا اهل لیبریا در غرب آفریقاست اما امروزه در کشورهای جنوب شرقی آسیا هم کشت میشود.این قهوه کمیاب ازعربیکا و روبوستا خیلی بزرگتر است. علت نادر بودن لیبریکا حساسیت شدید این دانه نسبت به آفات و سخت بودن شرایط کاشت و پرورش آن است.
ویژگی های قهوه لیبریکا:
- قیمت بالای این قهوه به علت شرایط سخت پرورش و نگهداری
- عطر و طعم عالی که ارزش قیمتش را دارد.
- کافئین لیبریکا خیلی کم است ۲۳/۱ در ۱۰۰ گرم.
- ۲درصد از مصرف کنندگان قهوه لیبریکا میل میکنند.
- اندازه این دانه درشت است
اکسلسا Excelsa :
یکی دیگر از گونه های کمیاب قهوه اکسلسا است. درخت اکسلسا قوی است اما نگهداری آن شرایط ویژه ای دارد و همین باعث نادر بودن این دانه شده است.طعم این قهوه متفاوت است،آروما و کافئین سبک تری نسبت به سایر قهوه ها دارد.
قهوه اکسلسا زیر مجموعه قهوه لیبریکا است اما با هم تفاوت هاییدارند
تفاوت قهوه لیبریکا با اکسلسا :
دانه لیبریکابزرگ و به شکل بادام و کشیده است اما دانه اکسلساکوچکتر از لیبریکا و گرد تر است
ویژگی های قهوه اکسلسا:
- کافئین کم تر از عربیکا
- اندازه دانه بزرگتر از عربیکا و روبوستا و کوچکتر از لیبریکا
- این قهوه به علت شرایط پرورش و نگهداری سختگران قیمت است.
- طعم و عطر ویژه و خاص دارد.
قهوه کوپیلواک چیست؟گرانترین قهوه Kopi Luwak
گربه زبادان نوعی قهوه کوپیلواک را تولید میکند که گران ترین نوع قهوه در دنیاست.
این جانور با خوردن بهترین و درشت ترین میوه قهوه از گونه عربیکا، میوه آن را هضم و دانه را با تغییر در ساختار پروتئینی به شکل سالم دفع میکند.
قهوه فیل:قهوه عاج سیاه، بلک ایوری
برای تهیه قهوه عاج سیاه از بهترین و مرغوبترین میوه قهوه در تایلند استفاده میکنند. برای اینکه فیل این میوه را بخورد آن را با برنج ترکیب میکنند. میوه قهوه در معده فیل تجزیه میشود و دانه آن بعد از تغییراتی روی پروتئین آن دفع میشود.برای تولید ۱ کیلو قهوه عاج سیاه، فیل باید حدود ۳۵ کیلو گرم میوه قهوه بخورد و این هم یکی از دلایل گران شدن این قهوه است.
کلام آخر
۴ نوع دانه کشت میشود که ۲ نوع روبوستا و عربیکا پرکاربرد و دردسترس هستند. با توجه به ذائقه و انتظاری که از قهوه دارید، میتوانید از میکس عربیکا رو روبوستا با درصدهای مختلف استفاده کنید. اگر میخواهید انتخاب خوبی داشته باشید ،از خوردن قهوه لذت ببرید، انرژی و کافئین مورد نظر را از آن بگیرید برای مشاوره به ما پیام دهید.
